सरसों का तेल दिल की बीमारी से बचाने में काफी बढ़िया माना जाता है। भारत के कंज्यूमर अफेयर के मुताबिक इसमें मोनो अनसैचुरेटेड और पॉली अनसैचुरेटेड फैट होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल बैलेंस करने में मदद करते हैं।