शाम की चाय के साथ चिप्स और नमकीन खाना हो या फिर खाने की थाली में पापड़ और अचार रखना, ये चीजें कई लोगों की रोजमर्रा की डाइट का हिस्सा होती हैं। अक्सर लोग मानते हैं कि जब तक वे खाने में ऊपर से ज्यादा नमक नहीं डाल रहे हैं, तब तक शरीर में नमक की मात्रा ज्यादा नहीं होगी। लेकिन ऐसा जरूरी नहीं है।
कार्डियोलॉजिस्ट के मुताबिक, रोजाना शरीर में पहुंचने वाले सोडियम का बड़ा हिस्सा उन पैकेज्ड और प्रोसेस्ड फूड्स से भी आता है, जिनमें नमक पहले से मौजूद होता है। चिप्स, नमकीन, इंस्टेंट नूडल्स, ब्रेड, बिस्कुट, अचार, सॉस और पापड़ जैसे खाद्य पदार्थों में सोडियम की मात्रा अधिक हो सकती है। लगातार इनका सेवन शरीर में सोडियम की मात्रा बढ़ा सकता है और ब्लड प्रेशर पर असर डाल सकता है।
ज्यादा नमक शरीर को कैसे प्रभावित करता है?
सोडियम शरीर के लिए जरूरी पोषक तत्व है। यह नसों और मांसपेशियों के सामान्य कामकाज के साथ शरीर में तरल पदार्थों का संतुलन बनाए रखने में भूमिका निभाता है। हालांकि, जरूरत से ज्यादा सोडियम का सेवन शरीर में पानी को रोक सकता है।
शरीर में अतिरिक्त पानी जमा होने से रक्त वाहिकाओं पर दबाव बढ़ सकता है। इससे ब्लड प्रेशर बढ़ने की समस्या हो सकती है और दिल को रक्त पंप करने के लिए ज्यादा मेहनत करनी पड़ सकती है। लंबे समय तक अधिक नमक का सेवन हाई ब्लड प्रेशर के साथ-साथ स्ट्रोक, हार्ट फेल्योर और किडनी से जुड़ी समस्याओं के जोखिम से भी जुड़ा हुआ है।
सिर्फ ऊपर से नमक कम करना काफी नहीं
विशेषज्ञों के अनुसार, ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखने के लिए केवल खाने के ऊपर से नमक डालना बंद कर देना पर्याप्त नहीं है। रोजाना खाए जाने वाले पैकेज्ड और प्रोसेस्ड फूड में मौजूद सोडियम पर भी ध्यान देना जरूरी है।
इसके अलावा, सी सॉल्ट या हिमालयन पिंक सॉल्ट को सामान्य नमक से पूरी तरह अलग और ज्यादा सुरक्षित मानना भी सही नहीं है। इनमें भी सोडियम मौजूद होता है, इसलिए इनका सेवन भी सीमित मात्रा में करना चाहिए।
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दिनभर में कितना नमक लेना चाहिए?
विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के अनुसार, एक वयस्क को दिनभर में 5 ग्राम से कम नमक का सेवन करना चाहिए। यह मात्रा लगभग एक चम्मच के बराबर होती है। हालांकि, कई लोगों के रोजाना के भोजन में इससे कहीं ज्यादा नमक शामिल हो जाता है।
ब्लड प्रेशर को सामान्य रखने के लिए नमक की मात्रा पर नजर रखने के साथ डाइट में फल, सब्जियां, दालें और बीन्स जैसे पोटैशियम युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना भी फायदेमंद हो सकता है। पैकेज्ड फूड खरीदते समय उसके लेबल पर सोडियम की मात्रा जांचने की आदत भी बनाई जा सकती है।
ध्यान रखें: अगर आपको हाई ब्लड प्रेशर या कोई अन्य स्वास्थ्य समस्या है, तो डाइट में बड़े बदलाव करने से पहले डॉक्टर या डाइटिशियन की सलाह लेना बेहतर है।
