Adulteration In Sugar: चॉक, प्लास्टिक और वॉशिंग सोडा…कहीं आप भी तो नहीं खा रहे मिलावटी चीनी, ऐसे करें पहचान

क्या कहती है FSSAI की रिपोर्ट

भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण यानी Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) के अनुसार कुछ कारोबारी वजन बढ़ाने, चमक बढ़ाने या लागत कम करने के लिए चीनी में कई तरह की मिलावटी चीजें मिला देते हैं. रिपोर्ट्स और जागरूकता अभियानों में खासतौर पर चॉक पाउडर, वॉशिंग सोडा, सफेद रेत, स्टार्च और आर्टिफिशियल सफेदी देने वाले केमिकल्स का जिक्र किया गया है. कुछ मामलों में प्लास्टिक जैसे नकली कणों की शिकायतें भी सामने आई हैं.

मिलावटी चीनी की पहचान के तरीके

पानी टेस्ट- एक गिलास पानी में एक चम्मच चीनी डालें. अगर चीनी पूरी तरह घुल जाए और नीचे सफेद मिट्टी या चॉक जैसा पदार्थ जमा रह जाए, तो इसमें मिलावट हो सकती है. क्योंकि शुद्ध चीनी आमतौर पर बिना कोई सफेदी छोड़े घुल जाती है.

हथेली रगड़ टेस्ट- थोड़ी चीनी हथेली पर लेकर रगड़कर देखें. अगर हाथ पर सफेद पाउडर जैसा निशान रह जाए या चिकनापन महसूस हो, तो उसमें चॉक पाउडर या वॉशिंग सोडा मिलाया गया हो सकता है.

जलाकर जांच करें- एक चम्मच चीनी को चम्मच में गर्म करें. शुद्ध चीनी गर्म होने पर कैरामेल रंग में बदलती है, जबकि मिलावटी चीनी से अजीब गंध, काला धुआं या राख जैसी परत निकल सकती है.

रंग और चमक पर ध्यान दें– बहुत ज्यादा चमकदार और असामान्य रूप से सफेद चीनी में केमिकल ब्लीचिंग एजेंट्स मिले हो सकते हैं. क्योंकि प्राकृतिक चीनी का रंग हल्का ऑफ-व्हाइट या सामान्य सफेद होता है, जबकि जरूरत से ज्यादा चमक मिलावट का संकेत हो सकती है.

मिलावटी चीनी का सेहत पर असर

FSSAI के मुताबिक मिलावटी चीनी का लगातार सेवन पेट से जुड़ी समस्याएं, गैस, अपच, किडनी पर असर और शरीर में केमिकल जमा होने जैसी दिक्कतें पैदा कर सकता है. खासतौर पर बच्चों, बुजुर्गों और डायबिटीज मरीजों के लिए ऐसी चीनी ज्यादा नुकसानदायक मानी जाती है. इसलिए बाजार से खरीदते समय सिर्फ कीमत नहीं, बल्कि क्वालिटी और शुद्धता पर भी ध्यान देना जरूरी है.