अमेरिका की हेल्थ एजेंसी नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ (NIH) के अनुसार कॉफी में मौजूद पॉलीफेनॉल्स, क्लोरोजेनिक एसिड और कैफीन जैसे बायोएक्टिव कंपाउंड्स शरीर में सूजन को कम करते हैं और कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव डैमेज से बचाते हैं, जो बुढ़ापे की सबसे बड़ी वजह मानी जाती है,
वहीं कॉफी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट फ्री रेडिकल्स को बेअसर कर DNA को नुकसान से बचाते हैं और त्वचा के कोलेजन की रक्षा कर स्किन को टाइट व जवान बनाए रखने में मदद करते हैं; इतना ही नहीं नियमित कॉफी सेवन से हार्ट डिजीज, टाइप-2 डायबिटीज, अल्जाइमर, पार्किंसन और कुछ कैंसर का खतरा कम होने के संकेत भी मिले हैं,
साथ ही कैफीन शरीर की ऑटोफैजी प्रक्रिया को सक्रिय कर माइटोकॉन्ड्रिया के काम को बेहतर बनाती है जिससे सेल्स की ऊर्जा बनी रहती है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी पड़ती है, विशेषज्ञों का कहना है कि सीमित मात्रा में ली गई कॉफी न सिर्फ शरीर बल्कि दिमाग के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है और सही आदतों के साथ यह आपकी एंटी-एजिंग डाइट का अहम हिस्सा बन सकती है।
