Onion Chutney: सिर्फ स्वाद में ही नहीं, सेहत के लिए भी लाजवाब है प्याज की चटनी

नई दिल्ली। प्याज की चटनी एक स्वादिष्ट और सेहतमंद डिश है। यह चटनी न केवल खाने का स्वाद बढ़ाती है, बल्कि इसमें मौजूद पोषक तत्व शरीर के लिए भी बहुत फायदेमंद होते हैं। आइए जानते हैं कि प्याज की चटनी कैसे बनाई जाती है और इसके क्या फायदे हैं।

प्याज की चटनी बनाने की विधि
सामग्री:

• 2 मध्यम आकार के प्याज (बारीक कटे हुए)
• 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1/2 कप धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)
• 1 चम्मच नींबू का रस
• स्वादानुसार नमक
• 1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर
• 1/4 चम्मच काला नमक (ऑप्शनल)
• 1 चम्मच तेल (ऑप्शनल)

बनाने की विधि:

• सबसे पहले प्याज को छीलकर बारीक काट लें। अगर आपको प्याज का तीखापन कम करना है, तो कटे हुए प्याज को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगोकर रख दें। इससे प्याज का तीखापन कम हो जाएगा।
• एक बाउल में कटे हुए प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, नमक, भुना जीरा पाउडर और काला नमक डालें।
• अब इसमें नींबू का रस मिलाएं। अगर आप चाहें तो 1 चम्मच तेल भी डाल सकते हैं, यह चटनी को चमकदार बनाता है।
• सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान रखें कि चटनी में नमक और मसाले आपके स्वादानुसार हों।
• चटनी को तुरंत परोसें या फ्रिज में रखकर ठंडा करके खाएं। ठंडी चटनी का स्वाद और भी बेहतर होता है।
• प्याज की चटनी को आप पराठे, पकौड़े, समोसे या किसी भी स्नैक्स के साथ परोस सकते हैं।

प्याज की चटनी के फायदे
पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद

प्याज में फाइबर की मात्रा ज्यादा होती है, जो पाचन तंत्र को दुरुस्त रखती है। यह कब्ज की समस्या को दूर करने में मदद करता है और पेट को साफ रखता है।

इम्युनिटी बढ़ाए

प्याज में विटामिन-सी और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में होते हैं, जो शरीर की बीमारियों से लड़ने की क्षमता को बढ़ाते हैं। यह सर्दी-जुकाम जैसी समस्याओं से बचाव करता है।
डिटॉक्सिफिकेशन

प्याज में मौजूद सल्फर कंपाउंड शरीर से टॉक्सिक पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करते हैं। यह लिवर को स्वस्थ रखता है और शरीर को डिटॉक्स करता है।

दिल के लिए लाभदायक

प्याज में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण दिल को स्वस्थ रखते हैं। यह कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करने में मदद करता है और ब्लड प्रेशर को कंट्रोल रखता है।

त्वचा के लिए फायदेमंद

प्याज में मौजूद विटामिन-सी और एंटीऑक्सीडेंट्स त्वचा को स्वस्थ और चमकदार बनाते हैं। यह त्वचा संबंधी समस्याओं जैसे मुंहासे और झुर्रियों को कम करने में मदद करता है।

वजन घटाने में सहायक

प्याज की चटनी कैलोरी में कम और फाइबर से भरपूर होती है, जो वजन घटाने में मदद करती है। यह पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराती है और एक्स्ट्रा कैलोरी लेने से रोकती है।

डायबिटीज के लिए लाभदायक

प्याज में क्रोमियम पाया जाता है, जो ब्लड शुगर के स्तर को कंट्रोल करने में मदद करता है। यह डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद होता है।

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