शहद स्वाद में जितना अच्छा होता है उससे कई ज्यादा ये सेहत के लिए फायदेमंद है। शहद में मौजूद हाई एंटीऑक्सिडेंट गुण शरीर के टॉक्सिन को बाहर निकालने में मदद करते हैं। इतना ही नहीं शहद में कई प्लांट कॉम्पोनेंट्स और एंटीफंगल गुण भी होता है, जो शरीर को कई तरह की बीमारियों से दूर रखते हैं। इसी वजह से आयुर्वेद की दवाओं का बेहतर फायदा शुद्ध शहद के साथ उपयोग होने से ही मिलता है। लेकिन शहद की बढ़ती डिमांड से मिलावट का खेल भी बढ़ गया है।
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शुद्ध शहद को मधुमक्खियां फूलों के अर्क से बनाती हैं जिसकी पहचान होना बहुत जरूरी है। असली और नकली शहद देखने में बिल्कुल एक जैसे होते हैं।
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ऐसे में दोनों में फर्क करना मुश्किल होता है। हालांकि सही पहचान करना नामुमकिन काम भी नहीं है। हम आपको शुद्ध शहद की पहचान करने की कुछ ट्रिक्स बता रहे हैं। जिसकी मदद से आपको पता चलेगा कि आप कहीं नकली शहद तो नहीं खा रहे।
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असली या नकली शहद की पहचान करने का सबसे आसान तरीका पानी में डालकर चेक करने का है। इसके लिए आपको एक कांच के गिलास में नॉर्मल या फिर गर्म पानी लेना है। अब इसमें एक चम्मच शहद डाल दीजिए। अगर यह शहद पानी की तली में बैठ जाता है तो मान लीजिए असली है। लेकिन अगर यह पानी में घुल जाता है तो इसका मतलब शहद नकली है।
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