नई दिल्ली। स्ट्रीट फूड का नाम सुनते ही अक्सर लोगों के मुंह में पानी आने लगता है। चाहे वह गर्मागर्म समोसे हों, चटपटी चाट हो या फिर मसालेदार आलू टिक्की, स्ट्रीट फूड का अपना ही एक अलग अट्रैक्शन होता है।
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हालांकि, कई बार बाहर का खाना सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है, खासकर तब जब तेल और मसालों का इस्तेमाल ज्यादा हो। ऐसे में क्यों न घर पर ही स्ट्रीट फूड का मजा लिया जाए?
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आज हम आपको एक ऐसी रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहतर है। यह है आलू मसाला सैंडविच, जो न सिर्फ बनाने में आसान है, बल्कि इसे खाने के बाद हर कोई आपकी तारीफ जरूर करेगा।
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आलू मसाला सैंडविच बनाने के लिए सामग्री
- 4 ब्रेड स्लाइस (मल्टीग्रेन या ब्राउन ब्रेड भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 2 मीडियम साइज के आलू (उबले हुए)
- 1 छोटी प्याज (बारीक कटी हुई)
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1/2 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
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स्वादानुसार नमक
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मच ताजा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- 1 छोटा चम्मच तेल (सैंडविच टोस्ट करने के लिए)
- मक्खन (सैंडविच को ग्रीस करने के लिए)
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आलू मसाला सैंडविच बनाने की विधि
- सबसे पहले आलू को उबाल लें और उन्हें ठंडा होने दें। ठंडे होने के बाद आलू को छीलकर एक बड़े कटोरे में डालें और उन्हें अच्छी तरह मैश कर लें।
- एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें। इसमें जीरा पाउडर डालें और हल्का भूनें। फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ सेकंड तक भूनें। अब इसमें बारीक कटी हुई प्याज और हरी मिर्च डालें और प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- अब इस मसाले को मैश किए हुए आलू में डालें। इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक और नींबू का रस डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाला आलू में समा जाए। अंत में ताजा कटा हुआ धनिया पत्ती डालें और फिर से मिलाएं।
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- अब ब्रेड के स्लाइस लें और उन्हें हल्का सा टोस्ट कर लें। टोस्ट करने के बाद ब्रेड के एक स्लाइस पर मक्खन लगाएं और उस पर आलू का मसाला मिश्रण फैलाएं। दूसरे स्लाइस को भी मक्खन लगाकर आलू मसाला वाले स्लाइस के ऊपर रख दें।
- अब सैंडविच मेकर या टोस्टर में सैंडविच को टोस्ट करें। अगर सैंडविच मेकर नहीं है, तो आप इसे तवे पर भी टोस्ट कर सकते हैं। तवे पर हल्का सा तेल लगाएं और सैंडविच को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें।
- सैंडविच को टोस्ट करने के बाद उसे हल्का ठंडा होने दें और फिर उसे दो हिस्सों में काट लें। इसे गर्मागर्म सर्व करें और चटनी या टमाटर केचप के साथ परोसें।
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स्पेशल टिप्स
अगर आप चाहें, तो आलू मसाला सैंडविच में पनीर या कॉर्न भी मिला सकते हैं। इससे सैंडविच का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
सैंडविच को और भी ज्यादा क्रंची बनाने के लिए आप ब्रेड को बटर टोस्ट कर सकते हैं।
अगर आप स्पाइसी फूड पसंद करते हैं, तो आलू मसाला में थोड़ा सा काली मिर्च पाउडर भी मिला सकते हैं।
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